塩引き鮭、襲来ー

地酒と地魚 あらた

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営業時間 / 17:00~24:00 定休日 / 水曜日

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塩引き鮭、襲来ー

スタッフブログ

2019/12/19 塩引き鮭、襲来ー

今年も、あの魚があらたにやってきました!

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新潟県村上市名産の、塩引鮭です

塩引き鮭とは?

新潟県村上市の独特の気候で発酵された、絶妙な味わいを持つ鮭です。

約1ヶ月の時間をかけたアミノ酸発酵が、熟成の旨味を引き出しています。

村上市では年末の食卓に並び、一年を締める年取り魚として親しまれています。

先人の知恵が継承された伝統の味、是非あらたでご賞味ください!

店頭に干しておりますので、是非記念撮影にもどうぞ📷

 

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